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本の紹介
タイトル 遊び尽くし

無敵のにんにく料理
著者 早川　拓視
出版社 株式会社　創森社

〒162

東京都新宿区宮比町2-28-612

Tel:03-5228-2270
Fax:03-5228-2410
発行日 1987/8/10
定価 \1333(税別)
ページ 109ページ
　著者は東京・南麻布でニンニク料理レストランを営む。
13年前にはじめてニンニク料理に取り組んだ時以来の経験を折り込みながら楽しいニンニク料理の本に仕上がっている。
　はじめにニンニクをまるごと調理する料理を解説。焼く、油で上げるなどニンニクそのものを味わう。
　続いてさまざまな料理にニンニクを使う方法を紹介。肉や魚、野菜と一緒にニンニクを味わう。世界のニンニク料理や保存食。ニンニクに関するさまざまな知識の解説もあり、読んでいるだけでも楽しめる。