農産物紹介

米　魚沼産コシヒカリ　11-3月
　元肥に堆肥を使うこと、終了を押さえて倒伏させないこと、農薬の使用を最小限にすることを心がけて作っています。

味噌　さといらず味噌　通年
　魚沼コシヒカリをを麹に、地大豆さといらず、赤穂の天塩と近所の名水100選に選ばれた「竜が窪」を使い、昔ながらの木製樽で仕込み、長期熟成させました。
　さといらずとは、砂糖いらずと書き。砂糖がいらないほど甘いという意味です。この豆で味噌を作ると、香りのとてもよい味噌ができます。

枝豆　茶豆・さといらず　8-9月
　コクと甘みが口に広がります。鮮度を保つために、枝付きで発送します。

大豆　さといらず、青大豆、黒豆　小豆
　豆好き(あやこ)が、豆を作るようになってさらに豆好きに。一晩水に漬け、茹でて醤油をかけるだけでもおいしく食べられます。
　また、さといらずを豆屋さんに頼んで炒ってもらった炒り豆は、塩味と豆の甘みが程よく食べ出すと止まりません。おやつや酒のつまみとして最適です。

雪下にんじんはこちらを参照してください。